Banca de DEFESA: BRUNA PEREGRINO DE SOUZA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : BRUNA PEREGRINO DE SOUZA
DATA : 17/09/2024
HORA: 09:00
LOCAL: Auditório da Biblioteca Central - CRES
TÍTULO:

ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO EM FRUTOS DO CERRADO

PALAVRAS-CHAVES:

Biodiversidade; Biotecnologia ambiental; Microbiota; Maracujá do mato; Lobeira

PÁGINAS: 116
RESUMO:

O Cerrado, um bioma brasileiro notável por sua rica biodiversidade, possui um vasto potencial econômico e nutricional, despertando o interesse de setores como o de alimentos. Este estudo enfatiza a relevância da bioprospecção de microrganismos, em particular das bactérias ácido-láticas (BAL), que são reconhecidas por suas propriedades probióticas e promovem a saúde do trato gastrointestinal. A investigação concentrou-se no isolamento de cepas de BAL a partir de frutos nativos do Cerrado, como a lobeira (Solanum lycocarpum) e o maracujá do mato (Passiflora cincinnata Mast.), além de desenvolver um protocolo metodológico reforçando a possibilidade do isolamento desses microrganismos em frutos, e não somente em produtos lácteos. Essa possibilidade emerge como uma tendência promissora para o desenvolvimento de futuras aplicações alimentares não lácteas voltadas para consumidores com intolerância à lactose. Os achados revelaram a presença de cepas de BAL com potencial probiótico nos frutos estudados, corroborando suas propriedades benéficas para a saúde. A metodologia aplicada assegurou a viabilidade e a eficácia do isolamento das cepas, destacando a importância da fermentação espontânea no preparo de amostras. A pesquisa e a exploração dos frutos do Cerrado são essenciais para demonstrar sua potencialidade, promovendo um equilíbrio entre desenvolvimento econômico e conservação ambiental. Essa sinergia é fundamental para a disseminação do conhecimento sobre os frutos da região, evidenciando os benefícios que esse bioma oferece, ao mesmo tempo em que se preserva sua rica biodiversidade.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 3061477 - AURIZANGELA OLIVEIRA DE SOUSA
Interna - 1856851 - KATYUSCYA VELOSO LEAO
Interno - 1552669 - PAULO ROBERTO BAQUEIRO BRANDAO
Externa ao Programa - 3357896 - IZABELA ALVES GOMES - UFOBExterna à Instituição - ANA CAROLINA DOS SANTOS GONÇALVES - UNEB