Dados Gerais do Componente Curricular
| Tipo do Componente Curricular: |
DISCIPLINA |
| Unidade Responsável: |
COORDENADORIA DE ENSINO - C. B (11.01.14.01.14) |
| Código: |
BAR1042 |
| Nome: |
INSPEÇÃO E TÉCNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL I |
| Carga Horária Teórica: |
50 h. |
| Carga Horária Prática: |
25 h. |
| Carga Horária de Ead: |
0 h. |
| Carga Horária Total: |
75 h. |
| Pré-Requisitos: |
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| Co-Requisitos: |
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| Equivalências: |
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| Excluir da Avaliação Institucional: |
Não |
| Matriculável On-Line: |
Sim |
| Horário Flexível da Turma: |
Sim |
| Horário Flexível do Docente: |
Sim |
| Obrigatoriedade de Nota Final: |
Sim |
| Pode Criar Turma Sem Solicitação: |
Sim |
| Necessita de Orientador: |
Não |
| Possui Subturmas: |
Não |
| Exige Horário: |
Sim |
| Quantidade de Avaliações: |
1 |
| Ementa/Descrição: |
Carne e derivados. Pescado. Inspeção ante-mortem. Inspeção post-mortem. Principais enfermidades observadas nas carnes dos animais e seus destinos. Indústria e inspeção de carnes nas diferentes espécies domésticas destinadas ao consumo: bovinos, bubalinos, equinos, caprinos, ovinos, suínos e aves, e do pescado. Inspeção de derivados cárneos. Análises microbiológicas e físico-químicas das carnes e derivados. Noções sobre inspeção de pescados e ovos.
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