| Ementa/Descrição: |
Fundamentos teóricos da Antropologia e seus métodos investigativos. A alimentação enquanto fenômeno social, cultural e político. Símbolos e significados das práticas alimentares. História da alimentação no Brasil. Alimentos regionais do Brasil e do mundo. A comida como patrimônio cultural. Tradição, modernidade e globalização alimentar. Mídia, corpos e dietas. Interseccionalidade de gênero, raça e classe social em alimentação, nutrição e saúde. Ciências, culinárias e culturas afro-brasileiras. A comida em práticas religiosas. Estudo da comensalidade. Guias alimentares. |
