SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Resumo do Componente Curricular

Dados Gerais do Componente Curricular

Tipo do Componente Curricular:

DISCIPLINA

Unidade Responsável:

COORDENADORIA DE ENSINO - CCBS (11.01.19.02.06)

Código:

CBS2038

Nome:

ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

Carga Horária Teórica:

12 h.

Carga Horária Prática:

25 h.

Carga Horária de Ead:

0 h.

Carga Horária Total:

37 h.

Pré-Requisitos:

Co-Requisitos:

Equivalências:

Excluir da Avaliação Institucional:

Não

Matriculável On-Line:

Sim

Horário Flexível da Turma:

Sim

Horário Flexível do Docente:

Sim

Obrigatoriedade de Nota Final:

Sim

Pode Criar Turma Sem Solicitação:

Sim

Necessita de Orientador:

Não

Possui Subturmas:

Não

Exige Horário:

Sim

Quantidade de Avaliações:

Ementa/Descrição:

Fisiologia da percepção sensorial. Métodos de avaliação sensorial. Montagem e organização de um laboratório sensorial. Seleção e treinamento de provadores. Análise sensorial de alimentos, preparações alimentícias e bebidas. Testes estatísticos com vistas à avaliação sensorial. Importância da avaliação sensorial no controle de qualidade dos alimentos e no desenvolvimento de novos produtos.

Currículos
Código	Ano.Período de Implementação	Matriz Curricular	Obrigatória	Ativo
2016P1	2016.1	NUTRIÇÃO - Barreiras - BACHARELADO - Presencial - MT	Não	Não
2014P2	2014.2	NUTRIÇÃO - Barreiras - BACHARELADO - Presencial - MT	Não	Não
2023P1	2023.1	NUTRIÇÃO - Barreiras - BACHARELADO - Presencial - MT	Não	Sim

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